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回锅肉

简介:

回锅肉 所需材料
  • 豬肉:半斤
  • 青蒜苗:三兩
  • 紅辣椒:三隻
  • 蒜头:三瓣
  • 姜:三片
  • 生抽:小許
  • 豆瓣醬:一湯匙
  • 盐:小許
  • 糖:小許
  • 油:小許
  • 花椒:二十粒
步骤详解
1
豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘
2
五分鐘後,撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片
3
紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開
4
燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色
5
將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
6
將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火
7
即可上碟
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