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荔枝肉片

简介:

1、瘦肉要用前腿肉,吃起来会很嫩。

荔枝肉片 所需材料
  • 荔枝:5个
  • 瘦肉(前腿肉):100g
  • 芹菜:2根
  • 红辣椒:1个
  • 淀粉:10g
  • 糖:少许
  • 料酒:10g
  • 生抽:少许
  • 鸡蛋清:1个
步骤详解
1
猪前腿肉切薄片,加少许料酒、盐、生抽、鸡蛋清和淀粉腌20分钟;
2
配料准备:芹菜寸段,红辣椒切片备用;
3
荔枝剥去外壳,并去除内核备用;
4
取锅热油,大蒜子爆香锅,放红椒和芹菜煸炒几下,盛出备用;
5
取锅热油,把腌好的肉片滑炒开;
6
炒至肉片变白,加荔枝、芹菜和红椒翻炒几下;
7
放少许糖、细盐和鸡粉调味,倒入水淀粉翻炒,勾芡均匀即可出锅;
8
装盘,上菜。
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