青蚕豆炒蒜苗
简介：
1.青蚕豆选老嫩适中的，过嫩吃在嘴里发涩，如果豆上已经起了明显黑线的就过老，也不好吃。2.蒜苗在焯水时，可在水里加入少量盐和油，这样焯出的蒜苗就翠绿不变色。
青蚕豆炒蒜苗 所需材料
- 青蚕豆：400克
- 蒜苗：150克
- 葱头：2个
- 植物油：20克
- 盐：2克
步骤详解
1
准备好食材
2
将蒜苗去掉头尾，切成3厘米长的小段
3
水烧开后放入蒜苗焯下水断生
4
备好葱头洗净切碎片
5
热锅冷油放入葱头煎香
6
放入蚕豆翻炒至变色后加入盐
7
加入刚刚没蚕豆的水量盖上锅盖
8
蚕豆烧熟软烂后加入蒜苗，翻炒一分钟
9
可加入少量味精或鸡精出锅，我们家不吃所以没加
10
装盘摆拍
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