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香煎金线鱼

香煎金线鱼 所需材料

  • 金线鱼2条
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼鼓油适量
  • 红椒粒适量

香煎金线鱼做法步骤详解

【香煎金线鱼】1

金线鱼让店家宰杀干净,处理好内脏,自己回来再好好清洗干净。

【香煎金线鱼】2

姜一块,蒜头几个洗净,都切成沫。

【香煎金线鱼】3

在金线鱼的身上割几刀,两面都割,不要割的太深,抹上一层盐,均匀的双面全部都抹匀。然后把姜蒜沫涂抹在鱼全身,浇上适量生抽,用保鲜膜封闭好放入冰箱冷藏2小时,去腥入味。

【香煎金线鱼】4

平底锅烧热,涂抹适量油,放入鱼,鱼身上的姜蒜沫不用抹掉,带着一起煎。

【香煎金线鱼】5

先用中大火把鱼的底部煎定型,然后转小火慢慢煎至一面金黄,再轻轻翻到另一面重复煎至鱼全身都黄焦。

【香煎金线鱼】6

把蒸鱼鼓油均匀浇在鱼身上,小火煎一会儿再翻到另一面煎至蒸鱼豉油汁收完。