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回锅肉

回锅肉 所需材料

  • 五花肉300g
  • 生姜5片
  • 花椒10粒
  • 蒜苗3根
  • 豆瓣酱适量
  • 味精适量

回锅肉做法步骤详解

【回锅肉】1

五花肉洗净凉水入锅,放生姜几片、花椒几粒,大火煮开,再煮十分钟左右

【回锅肉】2

蒜苗洗净切好待用

【回锅肉】3

充分晾凉

【回锅肉】4

切薄片

【回锅肉】5

倒油7成热下肉片

【回锅肉】6

小火慢慢煎出油

【回锅肉】7

待肉片出油,拨锅边,放适量豆瓣酱炒出红油,继续翻炒入味

【回锅肉】8

下蒜苗白翻炒

【回锅肉】9

炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右,放味精出锅

【回锅肉】10

成品

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