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雪豆鱿鱼猪蹄汤

简介:

1、选购猪蹄时一定要挑选带筋的猪蹄,口感才好;
2、煲汤时去枣核可祛燥;
3、鱿鱼清洗要耐心,里面内脏杂物很多,务必清理干净。

雪豆鱿鱼猪蹄汤 所需材料
  • 猪蹄:两只
  • 雪豆:半斤
  • 鱿鱼:半斤
  • 花生:少量
  • 枸杞:少量
  • 红枣:少量
  • 姜:适量
  • 黄酒:适量
  • 盐:适量
步骤详解
1
准备食材。雪豆花生在清水浸泡五小时以上。
2
猪蹄用清水浸泡约一小时,常换水,然后放入锅中焯水。
3
焯好水后捞出用流水洗净。
4
红枣去掉枣核。
5
鱿鱼洗净,用剪刀剪开鱿鱼身,清除内脏和墨汁,然后清水多漂洗几次。
6
将食材放入汤锅里,加入姜片,开大火焖煮。
7
汤烧开后加入黄酒,再次烧开,然后加盖转小火慢炖。
8
小火煨汤约三小时后,即可调味起锅,即成。
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