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萝卜炖牛肉

简介:

牛肉选择牛腩部位,适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。
炖制牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不好熟烂,口感发硬。

萝卜炖牛肉 所需材料
  • 牛肉:500克
  • 白萝卜:350克
  • 葱:适量
  • 姜:3片
  • 红干椒:2个
  • 香菜:适量
  • 八角:2个
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 温水:适量
  • 食用油:适量
步骤详解
1
准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块。
2
准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。
3
锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。
4
锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
5
再放入牛肉翻炒变色。
6
调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7
添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感。)
8
再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。
9
成品图。
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