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鱼骨汤

简介:

煮鱼骨汤的时候可以添加嫩豆腐、金针菇、或胡萝卜片等等蔬菜。

鱼骨汤 所需材料
  • 鱼头骨尾:一份
  • 干香菇:适量朵
  • 葱:一根
  • 香菜:一根
  • 生姜:小半截
  • 生菜:适量
  • 盐:适量
  • 花生油:适量
  • 白酒:少许
步骤详解
1
鱼处理干净后起鱼肉拆骨
2
在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹少许盐、花生油及白酒。
3
姜切丝、香菜及葱切段。
4
把生菜清洗后手撕小块。
5
干香菇泡水洗净去蒂、切条。
6
起油锅,将鱼的两边稍稍煎出金黄色。
7
在煎好的鱼锅里直接加入适量开水、香菇、姜丝。大火煮沸。按锅内汤水多少控制时间。(中途勿添水)
8
先往锅里加少许花生油、盐。再加入生菜、香菜及葱段。
9
装盘上桌
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