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牡蛎豆腐汤

简介:

姜可以多加一点,去湿!醋可放可不放,个人喜欢加醋。感觉味道更好喝一点!

牡蛎豆腐汤 所需材料
  • 牡蛎:500克
  • 豆腐:200克
  • 地瓜粉:50克
  • 枸杞:10克
  • 葱:1颗
  • 油:少许
  • 盐:少许
  • 料酒:少许
  • 醋:少许
  • 姜:一块
步骤详解
1
取一个大碗,放入牡蛎。加入约十克盐,抓一下,可以使残壳脱落下来。
2
取一个大一点的盆,放入牡蛎,轻轻的搅动一下,慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些,会沉入底下,所以要轻轻的捞)
3
把牡蛎放入过滤网内,沥干水分
4
把豆腐切成方丁,枸杞用水泡好,姜切成丝,葱切成葱花
5
把过滤好的牡蛎倒入大碗中,加入一勺料酒,半勺盐,抓匀
6
放入约50克的地瓜粉,抓匀
7
抓匀后的样孑
8
热锅冷油,等油烧成七成了,放入姜丝爆香
9
加入适量水烧开,(喜欢稀一点的,可以加多一点水。)
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等水烧开后,慢慢的一点一点放入牡蛎
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等牡蛎都浮上来的时候,放入豆腐!盖上锅盖,大火烧五分钟
12
放入枸杞煮两分钟
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最后加少许盐,少许鸡精,少许醋调味。撒上葱花!
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搅拌好即可
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成品图
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