鱼头豆腐金针菇汤
简介:
熬汤时候一定要开始大火煮开后转中火,鱼头先煎黄的原因是熬汤过程不会烂,豆腐随冷水倒入煮出来豆腐嫩!
鱼头豆腐金针菇汤 所需材料
- 鱼头:一斤半
- 豆腐:一块
- 金针菇:二两
- 姜:两片
- 葱:三根
- 油:一小勺
- 盐:适量
- 料酒:三滴
步骤详解
1
把豆腐切块,姜切片,葱切花,金针菇切小段!
2
热锅放一小勺油把鱼头煎微微黄,放入姜片扁香后加入水,淹过鱼头,后倒入豆腐,锅盖盖住。
3
五分钟揭盖,加入金针菇转中火,再盖锅盖!
4
约十分钟,开盖放盐,倒入料酒,洒入葱花!
5
装盘成品!
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