水汆丸子
简介：
猪肉选三肥七瘦比较适合，香而不腻，非常好吃。
水汆丸子 所需材料
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：一个
- 淀粉：一小勺
- 姜粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 香菜：一棵
- 香油：少许
- 清水：40克
步骤详解
1
猪肉最好是肥瘦相间的
2
猪肉切小丁，再剁成肉泥
3
把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉
4
顺一个方向搅均
5
再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀
6
锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子
7
再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开
8
用勺子撇去丸子中浮末
9
直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料
10
出锅，滴几滴香油，撒上香菜
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