冬瓜螃蟹汤
简介：
螃蟹切开后裹上淀粉防止蟹黄流出，整个螃蟹吃起来更原汁原味。
冬瓜螃蟹汤 所需材料
- 螃蟹：四只
- 冬瓜：一斤
- 小葱：两根
- 香菜：一两
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 十三香：适量
步骤详解
1
先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。
2
螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。
3
油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。
4
汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可。
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