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月饼的简单做法

简介:

月饼皮要厚薄均匀,包匀馅料,不要偏薄漏出馅料,否则做出的月饼会品相不佳。模具蘸的水一定不要多了,甩一下是有必要的,防止月饼皮沾水太多,黏在模具上,造成花纹破损。

月饼的简单做法 所需材料
  • 熟馅料月饼皮:25克
  • 熟馅料月饼馅:25克
  • 白云豆:一斤
  • 水:适量
  • 果味粉(月饼皮):2克
  • 蔓越玫(月饼馅):适量
  • 果味粉(月饼馅):2克
  • 糖粉:80克
  • 黄油:20克
  • 月饼模具:一个
步骤详解
1
备好食材(月饼模一个,抹茶月饼皮25克,蔓越莓熟馅25克)
2
把馅料搓成圆球,把抹茶皮按成饼状,蔓越莓馅放在饼皮中间。
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放在手掌心,把饼皮往中心推捏。
4
把口收住,把饼皮捏匀。
5
拿一小碟子,放浅浅的一层水,月饼模用手压出,使里面的模片沾到水,之后用手甩一下,是模具不要有多余的水分滞留。
6
模具倒置,月饼皮馅结合,揉均匀,搓圆。
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放入模具。
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把模具倒扣在案板压紧压实。可用另一只手扶助磨具!
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把月饼从模具中推出。(可能有点轻微黏连,可用手轻轻取下)
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完整的月饼呈现在眼前?
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预热烤箱170°c月饼放入烤盘,烤制十分钟左右,帮助很好的定型。
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拿出晾凉。
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装入装饰袋,成品呈现在眼前?准备精致的礼品盒就可作为送亲朋好友的爱心牌精致月饼礼品了(ღˇ◡ˇღ)
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