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葱香苏打棒

简介:

烤箱温度不同注意观察自己烤箱的温度,它需要低火烘烤才能酥脆

葱香苏打棒 所需材料
  • 水油皮 普通面粉:200克
  • 油酥 面粉:60克
  • 油:20克
  • 水:70克
  • 葱花:10克
  • 小苏打:0.5克
  • 酵母:2克
  • 食用油:30克
步骤详解
1
先来准备水油皮:200克面粉、20克油、盐、酵母葱花放在一起,慢慢加水搅拌,看面的干湿决定水是否加完,如果面干可适当加水,最后揉成光滑的面团发酵。油酥:面粉60加入30的油和成光滑的油面团
2
水油皮发酵至两倍大后,揉匀排气擀开,油酥放在中间。由于要破酥,最好放的比较规则一些。然后上下对折,中间对齐;左右对准中间折,然后左右对折。和我们日常叠被子差不多
3
叠好的面用擀面杖压一压,擀开成长方形,左右对中心折后再对折,再擀压对折反复四五次
4
擀成长方形后,大约半指厚,切成均匀的长条,左右手反方向用力扭曲造型,造型后均匀的摆放在烤盘内
5
烤盘放入烤箱不开火,自然发酵至两倍大后开火烘烤,上下火100度40分钟即可。取出凉凉后即可食用
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