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白莲蓉蛋黄广式月饼

简介:

做好的月饼用保鲜膜或包装袋包好,等过一两天后回油食用口感更佳,刚烤好的月饼口感稍硬。这是我喜欢吃的莲蓉蛋黄月饼,我喜欢吃所以分享了

白莲蓉蛋黄广式月饼 所需材料
  • 面粉:350g
  • 莲蓉蛋黄馅:1200g
  • 转化糖桨:250g
  • 枧水:5g
  • 蛋黄液:1个
  • 食用油:65g
步骤详解
1
准备好的转化糖桨,枧水,食用油,糖浆,三样倒在一起搅拌好
2
筛加入面粉,
3
搅拌均匀到可以揉成面团
4
把面团,包上保鲜膜放入冰箱一小的
5
把蛋黄放入烤箱烤熟
6
把把做好的面皮和白莲蓉馅料分成小团捏圆【莲蓉馅料的做法请查看我菜谱的另一篇莲蓉馅料做法,里面有详细说明】
7
把莲蓉馅压煸,取一个蛋黄放入莲蓉馅里
8
用莲蓉把蛋黄包在里面
9
取一个面皮压煸,放入一个莲蓉蛋黄馅
10
往上推旋转包法,慢慢收口
11
把包好的月饼用月饼模压出形状
12
表面用喷洒上少许水
13
放入烤箱烤10后,刷上第一次蛋黄液,15钟后刷入第二次蛋黄液,在烤5分钟月饼上色了就好了
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