可可杏仁蛋糕
简介：
家里剩了一点打好的奶油，所以在蛋糕中间夹了奶油，如果没有就这样直接吃也很好吃。杏仁可以换成其它干果，榛子或者核桃都行。第15步骤晾温后涂抹奶油或者果酱卷起来就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间食用更佳哟！
可可杏仁蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50克
- 低筋面粉：70克
- 玉米油：40克
- 可可粉：10克
- 杏仁：适量
- 糖：20克（放蛋黄糊里）
- 糖：60克（放蛋白糊里）
- 香草精：两滴
- 泡打粉：1克
- 塔塔粉：小于1克
步骤详解
1
准备好食材。
2
取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离。
3
蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4
面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
5
加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）
6
把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
7
蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
8
用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
9
继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
10
把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
11
烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
12
放入中层烤二十分钟左右。
13
出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
14
取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
15
把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
16
晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。
17
成品图。（上面可以撒一些吉士粉或者糖粉装饰一下）
热门推荐
