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芒果糯米糍

简介:

1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。
2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。
3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。
4、馅料可换成自己喜欢的包
5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
6、把糯米团换碗是因为拌匀时碗四周有留下一层薄薄的糯米团,等凉后会变硬

芒果糯米糍 所需材料
  • 糯米粉:120克
  • 牛奶:100克
  • 椰子汁:100克
  • 糖:50克
  • 玉米淀粉:30克
  • 黄油:15克
  • 芒果:一个
  • 椰蓉:30克
步骤详解
1
准备好所有的材料
2
黄油隔水融化备用
3
用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊
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加入融化的黄油,继续搅拌均匀
5
拌好的糯米糊
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放进锅里蒸10分钟
7
蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀
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把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
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芒果切丁,椰蓉倒在盘子备用
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取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄
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放入芒果
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收口捏住(象包包子一样,然后揉圆)
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放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉
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依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳
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成品图
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来张内部的
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