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红豆沙馅酥饼

简介:

1.个人觉得酥油皮放点水吃起来比较好。
2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异,所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻,如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。(家人又不喜欢吃芝麻的所以没放)

红豆沙馅酥饼 所需材料
  • 水油皮面粉:300克
  • 酥皮面粉:200克
  • 酥皮猪油:75克
  • 红豆沙馅:适量
  • 水油皮植物油:50克
  • 水油皮温水:140克
  • 酥皮温水:25克
  • 鸡蛋:一个(用蛋液刷酥饼表面)
步骤详解
1
将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团。
2
面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
3
将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮,同样也用保鲜膜包好,酥油皮醒发不醒发都没关系。
4
醒发好的水油皮擀成长方形大片(注意中间略厚些),把酥油皮放在大片上如图。
5
然后两边往中间折叠(上下两边我切掉了)如图。
6
在擀成长方形的大片。
7
擀好后从一头卷起如图。
8
卷好后切成大小均匀的数等份(我做了十六个也可以随意哦)如图。
9
取一个按扁放入馅料包好。
10
依次包好后擀成薄饼如图。
11
擀好的圆饼放入烤盘摆好如图,在上面刷上鸡蛋液。
12
烤箱事先二百度预热三分钟,将烤盘放入烤箱中层,转180度上下火烤十分钟。
13
取出烤盘将酥饼翻面,上面再刷上鸡蛋液,然后放回烤箱在烤十分钟取出,转上层在烤三分钟,在取出翻面再烤三分钟。
14
出炉后放凉。
15
装盘。
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