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双瓜包子

简介:

夏天饧的时间不要太长,冬天可以适当再延长十分钟。

双瓜包子 所需材料
  • 面粉:300克
  • 南瓜:200克
  • 猪肉:300克
  • 酵母:4克
  • 瓠瓜:1段
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 耗油:适量
  • 花椒粉:适量
  • 葱姜:适量
步骤详解
1
南瓜切片上锅蒸熟
2
过筛成细腻的南瓜泥
3
放凉了和酵母一起放入面粉,搅拌均匀揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
4
猪肉剁泥
5
加入生抽老抽耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀,加入葱姜沫搅拌均匀
6
瓠瓜切片,洒些盐,剁成碎丁。
7
挤去水分放入肉馅盆里,加一勺植物油,顺同一方向搅拌均匀。
8
面发酵至两倍半大,用手戳一下不回缩不塌陷,发酵完成。
9
排气后分成大小相同的面团盖盖静置五分钟。
10
取一面团揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
11
放上肉馅
12
左手托着包子,右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
13
蒸锅放凉水,篦上刷油,放入包子,盖盖饧五分钟
14
开火十五分钟,关火焖三分钟即可。
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