藕丁珍珠元子
简介：
只加一个鸡蛋是让肉馅硬一点，元子蒸熟后成型好。藕丁切得略大点吃起来有爽脆感。
藕丁珍珠元子 所需材料
- 猪肉馅：500克
- 糯米：500克
- 藕：一节
- 鸡蛋：1个
- 料酒：两瓶盖
- 淀粉：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 十三香：适量
- 姜：适量
- 枸杞子：适量
- 小葱叶：少许（装饰用）
步骤详解
1
糯米洗凈泡一晚上捞出滤干水分，枸杞子开水泡开滤干，葱叶切花，姜切细末，鸡蛋打入碗里备用
2
藕洗凈去皮先切片，再切丝
3
再切丁
4
连同姜末，鸡蛋，淀粉，十三香，白糖，盐，料酒一同放入肉馅里
5
朝一个方向用力搅拌均匀
6
然后用虎口挤出大小相近的丸子，包裹上表面没水份的糯米（有水沾不牢）略使点劲裹
7
纱布浸水挤干后铺入开水蒸锅内（水开后先关火哟）放入元子（留点间距）开火用1000瓦火力蒸15分钟后关火，开盖几分钟
8
出锅摆盘，点缀葱花枸杞子就OK了
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