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酸奶慕斯

简介:

这是6寸模具的分量,8寸翻倍。
要切的漂亮,脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,做蛋糕不仅要有菜谱,更多的是耐心和失败中吸取的经验。

酸奶慕斯 所需材料
  • 奶油奶酪:120g
  • 淡奶油:100g
  • 酸奶:200g
  • 糖(奶油奶酪):35g
  • 糖(淡奶油):30g
  • 柠檬汁:适量
  • 吉利丁粉:7.5g
  • 消化饼干:9片(约60g)
  • 黄油:25g
步骤详解
1
准备材料如图
2
消化饼干装入拉链袋,用擀面杖擀成粉
3
黄油微波炉加热30秒,和饼干粉混合
4
将步骤3倒入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏备用
5
奶油奶酪隔水软化,加入糖后搅拌顺滑
6
倒入酸奶,搅拌顺滑
7
吉利丁粉加入适量清水搅拌均匀,隔热水搅拌至无颗粒
8
待步骤7晾温后倒入步骤6
9
淡奶油打发至6分发,类似酸奶状
10
将步骤8和9混合均匀
11
倒入模具,震几下,把大泡震出,表面抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
12
利用电吹风吹热模具,脱模
13
利用卡纸撒上可可粉,做出大白的眼睛和轮廓
14
大白酸奶慕斯搞定,看看蛋糕侧面,漂亮吧
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