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泡姜鳝丝

泡姜鳝丝 所需材料

  • 鳝鱼适量
  • 泡姜适量
  • 胖子鱼佐料2勺
  • 泡椒适量
  • 大蒜适量
  • 豆瓣2勺
  • 花椒1把
  • 姜末适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 红薯粉少量

泡姜鳝丝做法步骤详解

【泡姜鳝丝】1

泡姜,泡椒,大蒜切成末,2勺豆瓣,2勺胖子鱼佐料放在盘里待用。

【泡姜鳝丝】2

鳝鱼剖片洗净后沥干水份。

【泡姜鳝丝】3

把整条鳝片剖成两段,每段切成,3-4丝。

【泡姜鳝丝】4

切完后装盘撒上老姜末,倒点料酒,适量酱油,少量红薯粉(红薯粉加水稀释)拌匀。

【泡姜鳝丝】5

净锅置于旺火上,倒入油烧热(油的多少根据鳝鱼多少来定)再撒1把花椒,倒入第一步的佐料翻炒。

【泡姜鳝丝】6

然后倒入鳝鱼,炒散后盖上锅盖。大约3-5分钟就可以了。

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