豆豉蒸凤爪
简介:
不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。
豆豉蒸凤爪 所需材料
- 鸡爪:8个
- 豆豉:2小勺
- 蚝油:2小勺
- 海鲜酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:半头
- 米椒:5个
- 辣椒油:适量
- 花椒:适量
- 大料:适量
- 香叶:适量
- 桂皮:适量
步骤详解
1
鸡爪用凉水冲洗干净
2
把鸡爪从中间段开并剁去指甲
3
准备好调料
4
锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油,中火烧开煮5分钟,关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。
5
捞出鸡爪控干水份
6
锅中加油烧热,放入鸡爪中火炸至金黄色
7
炸好捞入碗中待凉
8
葱姜蒜和米椒全部切粒
9
准备辣椒油
10
准备豆豉酱
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碗中根据自己的口味,加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。
12
凉透的鸡爪从中间切开
13
在倒入切好的配料和调好的酱汁,用勺子搅拌均匀。
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拌匀后装入盘中,放进蒸锅内,大火烧开转中火蒸二十分钟。
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从锅中端出撒上葱花即可食用了
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