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蒸肉丸

简介:

1.瘦肉选用里脊肉或者是前腿肉,肉质细嫩鲜美
2.肉末用刀剁,不要用绞肉机绞,剁出来的肉口感比绞出来的肉口感好
3.瘦肉末拌的时候红薯淀粉比炒肉时候放的要多一点,一定要放食用油拌,这样肉丸子很嫩
4.拌肉末不要加鸡蛋液,鸡蛋液使肉末成团,但肉丸口感很硬
5.我是放电饭锅蒸熟的,饭熟了肉丸也好了,比较节约时间!

蒸肉丸 所需材料
  • 全瘦肉:200g
  • 红枣:3-4颗
  • 食用油:适量
  • 红薯淀粉:适量
  • 生抽:适量
  • 盐:适量
步骤详解
1
将纯瘦肉洗净,剁成肉末
2
在肉末中加入适量的料酒,生抽,盐(肉丸所需的盐量),红薯淀粉和食用油,搅拌均匀,一定要多搅拌一下,使肉末能够成团
3
将适量的水倒入蒸肉丸子的碗中,加入适量的生抽和盐,盐的量是水所需的盐量
4
将肉末做成肉丸,放入蒸丸子的碗中
5
放入几颗红枣
6
将碗放入电饭锅中,和米饭一起蒸熟
7
饭好了,取出即可
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