花蚬蒸蛋
简介：
蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味。
花蚬蒸蛋 所需材料
- 花蚬：300g
- 蛋：2枚
- 葱：10g
- 枸杞：10粒
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 六月鲜酱油：适量
步骤详解
1
提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蚬表面清洗干净。
2
锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。
3
将煮好的花蚬排放在盘中。
4
鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。
5
将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。
6
盖上保鲜膜，入蒸锅。
7
水开后蒸10分钟左右。
8
蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可。
9
撒了几个枸杞，看更漂亮，鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。
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