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川味粉蒸排骨

简介:

个人建议粉蒸排骨里放入适量的食用油排骨肉质更嫩更细腻,排骨不同于五花肉,排骨肉较厚腌制的时间稍微长一些更入味!

川味粉蒸排骨 所需材料
  • 中排:800g
  • 土豆:1个
  • 蒸肉粉:1袋(150g左右)
  • 葱:2颗
  • 姜:1颗
  • 蒜:1颗
  • 豆腐乳:1块
  • 花椒油:1/2茶勺
  • 香油:1/2茶勺
  • 食用油:1茶勺
  • 料酒:适量
  • 蚝油:1茶勺
  • 生抽:少许
  • 豆瓣酱:1茶勺
步骤详解
1
食材洗净备好,排骨提前洗净沥干水分
2
土豆切小块,葱姜蒜切碎
3
将排骨放入较大的碗中方便操作,依次加入料酒,葱姜蒜末,豆瓣酱,豆腐乳,蚝油,花椒油,香油,食用油,鸡精拌匀
4
拌匀的排骨腌制10分钟
5
加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右
6
将土豆块平铺在盘子上
7
放入腌制好的排骨盖上土豆块
8
起蒸锅一次加入够量的水,排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可
9
最后撒上葱花就可以了
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