清蒸鲈鱼
简介：
为了保持鱼身的完整性，鱼身体不切刀，鱼背横切一刀目的是鱼身不回缩。蒸鱼的时候要垫上筷子方便熟，出锅的鱼汤和蒸过的葱姜都要倒掉。关火后要焖5分钟再浇汁。
清蒸鲈鱼 所需材料
- 鲈鱼：1条
- 鱼豉油：50毫升
- 葱：1根
- 姜：半个
- 盐：3茶匙
- 白胡椒粉：2茶匙
- 料酒：5毫升
- 花椒：10粒
- 油：10克
步骤详解
1
去掉内脏和鱼鳞。
2
鱼背横切一刀。
3
鱼的正反面涂抹盐，料酒，白胡椒粉。
4
鱼肚和鱼身摆上葱丝，姜丝，腌制半小时。
5
做一些水。
6
架起筷子，摆好后，水开后将笼屉放入，中火7分钟后关火焖5分钟。
7
出锅倒入鱼豉油。
8
热锅热油撒上花椒粒，烧花椒油。
9
趁热浇在鱼身上，听见呲啦的声音。把香味烹出。
10
码上葱丝。
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