小肠灌蛋
简介：
小肠灌水蛋不要灌得太满。
小肠灌蛋 所需材料
- 小肠：100克
- 鸡蛋：6个
- 红尖椒：一个
- 葱：一根
- 蒜头：3瓣
- 盐：2勺
- 生抽：3汤勺
- 白糖：2勺
步骤详解
1
小肠清洗干净，去掉水份
2
用绳子系紧小肠一头
3
鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水（水蛋比例1:1）搅拌均匀
4
用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉
5
使用漏具将水蛋灌入小肠
6
灌好后系紧另一头
7
冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开
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煮开后立刻改小火慢煮，用筷子轻轻翻动蛋肠
9
当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下，再煮5分钟即可
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捞起煮好的蛋肠待凉
11
红尖椒、蒜头和葱各切碎
12
将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用
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已凉的蛋肠切小段
14
放入盘里
15
将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。
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