清蒸大米虾丸
简介:
大米充分泡开易蒸熟,虾肉码味跟个人口味来定,食材供参考。高火上气在把食材入蒸锅蒸熟,食材量多时间相应顺延几分钟,切记夹生浪费食材。
清蒸大米虾丸 所需材料
- 大米:300克
- 虾仁:400克
- 牛肉馅:100克
- 青豌豆:50克
- 盐:1克
- 蛋白:少许
- 香油或食用油:3-5滴
- 胡椒粉:1克
- 白醋:2滴
- 料酒:5ml
- 淀粉:15-20克
步骤详解
1
准备料酒,白醋,盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋,姜,香油备齐
2
大米洗净用清水泡过夜备用
3
虾仁去虾线洗净
4
处理过牛肉馅和青豌豆备齐(青豌豆不用焯水)
5
姜剁末,虾仁剁成泥
6
然后把料酒,盐,姜末,虾肉泥,香油,少许蛋白和淀粉放入干净盆中搅拌匀
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在把提前码味牛肉馅加入顺时针搅打上劲
8
用勺子舀成圆球
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放入控干水的大米中裹匀大米
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像这样就可以了
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分别码放盘中留岀间距,用青豌豆点缀一下
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放开蒸锅盖上盖大火蒸10-15分钟(蒸锅开锅在把食材放入,食材多少决定时间)
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蒸熟拿出即可品味
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米香肉嫩,清淡爽口,棒极了
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码盘装饰,看着就很有食欲,相信在这炎日夏季,你会爱上它。
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