千张肉
简介：
肉一定要煎到六面焦黄(但不能煳)，这样蒸出来的肉才有酥的口感。
甜度依个人喜好放白糖。
千张肉 所需材料
- 五花肉：600g
- 冬菜：200g
- 草果：1个
- 八角：1个
- 姜：适量
- 咸酱油：三小勺
- 白糖：三大勺
- 蜂蜜：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
备好五花肉草果八角。
2
切成块放锅里煮二十分钟后捞出。
3
用蜂蜜抹肉皮后再去咸酱油碗里打个滚
4
放进锅里把它煎成六面焦黄(因为有酱油所以会溅，最好肉放下去的同时盖上锅盖。(我煎肉没放油，不然好溅，肉本身会出油)
5
将煎好的肉切厚片放碗里加咸酱油拌匀腌制20分钟左右入味
6
冬菜剁细。
7
将腌制好的肉片依次码放在碗里
8
肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅
9
用一个盘子盖在碗上，快速倒扣。一道酥香软糯的千张肉完成了，里面的冬菜用来拌卤面吃那是超级美味。
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