太阳鱼
简介：
鱼第一次蒸好后，盘子里面会有些汤汁，我一般选择倒掉，因为有些腥。
太阳鱼 所需材料
- 太阳鱼：一条
- 葱：二根
- 料酒：适量
- 陈醋：少许
- 姜：一块
- 辣椒：一个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 耗油：适量
- 鱼露：适量
- 生抽：适量
- 清水：少许
步骤详解
1
葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好。
2
太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边名划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味。
3
将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥。
4
锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟。
5
鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽，陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽，盐等更容易调和，避免过盐。
6
鱼蒸好后，倒入调好的汁，盖上锅盖再蒸1—2分钟。能让鱼更入味，味汁也能得到加热。
7
蒸好后我们就可关火出锅。
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