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清蒸带鱼

简介:

需要注意的是,一定要把鱼腹内的黑膜去除,还有紧贴鱼脊骨的污物洗净,这两点是鱼腥的根源哦

清蒸带鱼 所需材料
  • 带鱼:2条
  • 植物油:适量
  • 蒸鱼豉油:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 花椒:适量
  • 白糖:少许
  • 葱:1根
  • 姜:适量
  • 干红椒:2个
  • 香菜:1棵
步骤详解
1
准备食材
2
葱分别切段和丝,姜切片和丝,干红椒切丝,香菜切段
3
带鱼掐头去尾,去内脏,洗净!剪成大小钧匀的段,放入盆中
4
加入葱段和姜片,少许盐
5
抓匀,腌制1个小时左右
6
将腌制好的带鱼摆入盘中,加入葱、姜丝和少许白糖
7
进锅蒸至10分钟
8
取出,倒出汤汁
9
将葱、姜丝捡出去
10
锅中热油,倒入花椒
11
将花椒爆香
12
倒在带鱼身上
13
加入适量蒸鱼豉油
14
撒上干红椒丝和香菜即可
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