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清蒸鲈鱼

简介:

1.蒸鱼之前稍微把鱼用盐,料酒腌制一小会
2.等锅里的水烧开了再蒸鱼
3.把鱼放锅蒸的时候小心被开水或者锅边烫到了,我是戴了微波炉手套的

清蒸鲈鱼 所需材料
  • 鲈鱼:1条
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 料酒:适量
  • 蒸鱼鼓油:适量
  • 红辣椒:适量
  • 香菜:适量
步骤详解
1
将买回来的鲈鱼去鳞,去除内脏,然后拿水冲洗干净。(也可以叫外面卖鱼的人杀好,我一般是自己拿回来杀的,不想排队)
2
在鱼的表面切些斜刀纹,均匀撒上一些盐和料酒稍微腌制一下
3
生姜,葱切丝,撒在鱼的表面上,鱼肚皮里面和鱼的底下也可以放一些。红辣椒切丝,香菜洗干净,放一旁备用
4
锅里放入凉水烧开,然后把鱼放上去蒸七八分钟左右关火,等过几分钟,再打开锅盖把鱼端出来。
5
把蒸鱼碟里面的水倒掉, 面上倒入一些蒸鱼鼓油,撒一些葱丝、红辣椒丝和香菜
6
锅里再次倒入食用油,等油微微烧的冒烟后直接浇到鱼身上。一份新鲜美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
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