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剁椒鱼

简介:

因为剁椒含有盐分,所以腌制的时候盐不要放多了。

剁椒鱼 所需材料
  • 青阳鱼:2条
  • 剁椒:20g
  • 葱:20g
  • 姜:5g
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 酱油:适量
  • 蒸鱼豉油:适量
步骤详解
1
准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。
2
两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3
盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。
4
青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。
5
在青阳鱼上面铺上剁椒。
6
放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7
鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。
8
撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。
9
然后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
10
上桌,开饭咯…
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