常用工具 医生入驻 免费问医生

豆瓣蒸肉(登子)

简介:

这道菜最难的就是熬金酱汁,如果掌握不好,可以用蜂蜜代替,肥胖,血脂较高者不宜多食

豆瓣蒸肉(登子) 所需材料
  • 五花肉:1块
  • 油:适量
  • 白糖:3勺
  • 红糖:2勺
  • 葱:1段
  • 生姜:1块
  • 蒜:2瓣
  • 盐:适量
  • 郫县豆瓣:1小勺
  • 味精:适量
步骤详解
1
五花肉一块洗净
2
葱切段,姜蒜切片
3
锅里放入适量的水,加入葱姜蒜五花肉,煮至筷子轻松穿过五花肉,捞出五花肉晾干水分
4
锅里加入适量的水,放入白糖红糖大火熬成金酱汁
5
熬好的金酱汁,
6
待金酱汁稍凉,用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干
7
锅里加入适量的油烧热,放入五花肉,肉皮朝下,炸一分钟捞出
8
用热水将肉皮浸泡至软,洗净肉皮上的黑点
9
将五花肉均匀切块,不要太小
10
准备一勺豆瓣,剁碎
11
将剁碎的豆瓣,适量的盐,味精均匀的抹在切好的五花肉上,(每一面都要均匀的抹上)装盘,冷水上锅蒸两个小时
12
成品
热门推荐