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酿豆腐(金玉满堂)

酿豆腐(金玉满堂) 所需材料

  • 油炸豆腐泡十二个
  • 猪肉馅300克
  • 适量
  • 冬笋150克
  • 生抽2勺
  • 蚝油2勺
  • 食用油3勺
  • 生粉适量
  • 十三香适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 生抽2勺
  • 蚝油2勺
  • 清水一大碗
  • 水淀粉小半碗

酿豆腐(金玉满堂)做法步骤详解

【酿豆腐(金玉满堂)】1

选购大小均匀的油豆腐泡,用开水烫一下,轻轻挤压出水份。

【酿豆腐(金玉满堂)】2

猪肉剁成肉馅,冬笋去壳,葱姜洗净备用。

【酿豆腐(金玉满堂)】3

冬笋,葱切碎备用,还有姜末。

【酿豆腐(金玉满堂)】4

肉馅放入大碗,把姜末,生抽,蚝油,盐,食用油,十三香,生粉,加入肉馅中拌匀,用顺时针方向搅拌上劲。

【酿豆腐(金玉满堂)】5

调料拌匀后,放入冬笋葱花拌匀备用。

【酿豆腐(金玉满堂)】6

调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。

【酿豆腐(金玉满堂)】7

用小勺把肉馅往豆腐里面填满。

【酿豆腐(金玉满堂)】8

豆腐酿满肉馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。

【酿豆腐(金玉满堂)】9

准备一大碗水,加入2勺生抽,2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。

【酿豆腐(金玉满堂)】10

锅中倒入适量油烧热,然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下,开始煎豆腐。中小火煎两三分钟,

【酿豆腐(金玉满堂)】11

然后换过来煎另外一面,两分钟左右。

【酿豆腐(金玉满堂)】12

煎好后,倒入那一大碗调好的酱汁,转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。

【酿豆腐(金玉满堂)】13

水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟,中途打开盖翻动几次,让豆腐受热均匀。

【酿豆腐(金玉满堂)】14

等汤汁剩下一小部分时,撒入葱花关火出锅。

【酿豆腐(金玉满堂)】15

把豆腐整齐的码放在盘中,

【酿豆腐(金玉满堂)】16

锅里剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡收至浓稠。

【酿豆腐(金玉满堂)】17

最后把汤汁淋在豆腐上面,表面再点缀葱花装饰既可。