瑤柱魚肚雞湯粟米羹
简介：
雞湯可以預先煲好，瑤柱可留兩粒放碗面，不留也可以全撕開放進鍋裡，如果不喜歡魚肚腥味也可以在切碎前放在薑蔥的開水裡煮5分鐘，瑤柱的多少隨個人喜歡和看瑤柱碼數的大小而定
瑤柱魚肚雞湯粟米羹 所需材料
- 鱼肚：25克
- 瑤柱：7一10粒
- 粟米：3支
- 薑片：2片
- 鸡汤：3饭碗
- 盐：适量
步骤详解
1
魚肚用水泡着放冰箱隔夜至軟身
2
瑤柱用水泡着放冰箱隔夜
3
把已泡透泡軟的瑤柱用手撕開成絲，魚肚瀝乾水切粒備用
4
粟米刨下粟米粒
5
粟米粒加雞湯放攪拌機攪成稀漿狀，隔渣取汁
6
粟米汁放鍋裡煮沸，邊煮邊攪拌避免糊底，再放入薑片、瑤柱絲、魚肚
7
煮約15分鐘至魚肚入味（此時可看看粟米羹的稀稠度是否合自己口味，如要稀些可加雞湯調節，如要稠些可煮多一會）熄火加鹽調味
8
盛起上餐桌，請享用鮮味可口的瑤柱魚肚雞湯粟米羹
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