瑶柱咸瘦肉米心粥
简介：
加一姜块，可辟除瑶柱和猪瘦肉的腥骚味。
瑶柱咸瘦肉米心粥 所需材料
- 大米：150克
- 猪瘦肉：150克
- 瑶柱（干贝）：30克
- 姜：一块
- 水：适量
- 盐：少许
步骤详解
1
猪瘦肉洗净切块，撒上适量盐拌匀，放冰箱冷藏腌制6小时以上。
2
大米洗净沥干水，放冰箱冷冻。
3
冷冻6小时以上取出，用热开水浸泡解冻，然后沥干水。
4
用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状，称作“米心”。
5
猪瘦肉取出，用清水冲洗，去掉盐份，然后沸水焯煮一分钟，沥干水。
6
瑶柱洗净。
7
姜块去皮，洗净拍裂。
8
烧沸一锅水，放入以上食材。
9
大火煮15分钟后，捞出猪瘦肉，清水浸泡一分钟，待变凉后，戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。
10
瘦肉条倒回锅内再煮5分钟，加盐调味。
11
鲜甜味美的米心粥可以开吃了。
热门推荐
