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白粥

白粥 所需材料

  • 大米60克
  • 1000克
  • 1小勺

白粥做法步骤详解

【白粥】1

首先把米淘冼干净,淘米的时候不要使劲揉搓大米,这样会使得营养流失。

【白粥】2

大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水份。

【白粥】3

把泡好的大米沥干水份。

【白粥】4

把米放在碗里,放一小勺油拌匀,放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更绵滑。

【白粥】5

锅中烧开水。

【白粥】6

加入拌好油的米粒。

【白粥】7

继续保持中大火的状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌,一开始搅拌的时候,米粒还是在中间部分打转的。

【白粥】8

搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5一8分钟),就差不多了。

【白粥】9

这个时候观察米粒的状态,比下锅的时候要大一圈呢。

【白粥】10

然后转小火,加盖,大概闷35一40分钟就非常软烂了,盖子虚掩着就行了,否则粥就容易扑出来了。

【白粥】11

煮好后关火。