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全麥芝麻包

简介:

還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完,噴水霧,請記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團,但切勿噴過多的水分令麵團太濕影響二發

全麥芝麻包 所需材料
  • 高筋麵粉:300克
  • 全麥粉:50克
  • 鹽:3克
  • 酵母:4克
  • 牛奶:200克
  • 雞蛋:1個
  • 細砂糖:30克
  • 植物油:20克
  • 白芝麻:30克
步骤详解
1
除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡,酵母後下
2
啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態
3
蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大
4
拿出排氣並分成四等份,蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘
5
將麵團按壓輕拍,慢慢的拉開成長方形(或者輕輕的擀開),再由下向上卷成22cm的圓柱狀
6
在圓柱麵團上噴上水霧,在墊子上撒上芝麻,滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
7
再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
8
放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
9
用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
10
送進已預熱的烤箱中,165度烘烤15分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)
11
圖中是我用的全麥粉
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