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番茄肉酱意面

简介:

意面选用其他各种长面都行,煮时包装上会标明,通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食,意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。

番茄肉酱意面 所需材料
  • 意式通心长面:200克
  • 猪绞肉:100
  • 番茄(大些的):1个
  • 橄榄油:30克
  • 番茄酱:适量
  • 干红葡萄酒:50ml
  • 红葱头:1个
  • 蒜:两瓣
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 香叶:两片
  • 干罗勒碎:少许
  • 罗勒叶:1簇
步骤详解
1
番茄划十字口,用开水烫过撕去皮。
2
将番茄去蒂切小丁。
3
红葱头和蒜瓣切碎。
4
小火起锅,加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
5
放入绞肉划散。
6
烹入红酒,烧至酒味散尽。
7
加入番茄丁翻炒两分钟,加两片香叶和少许开水煮20分钟。
8
加入适量番茄酱增稠提色。
9
酱汁浓稠时,加盐和胡椒粉调味,番茄肉酱就煮好了,盛出备用。
10
取一口深些的锅,烧多一些开水,加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
11
面煮熟捞出控去水份装盘,在意面上敷上番茄肉酱,撒上少许干罗勒碎。
12
点缀罗勒叶上桌。
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