猪肉杏鲍菇饺子
简介：
活好面以后一定要饧一下，煮饺子时水中放少许盐，能有效防止饺子粘连。
猪肉杏鲍菇饺子 所需材料
- 猪肉馅：半斤
- 杏鲍菇：3两
- 胡萝卜：3两
- 芹菜：3两
- 面粉：1斤
- 花生油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 花椒粒：适量
- 花椒面：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
步骤详解
1
把面粉里加适量清水，揉成面团，盖湿布饧半个小时。
2
然后分成小面团再饧半个小时。
3
把猪肉馅放入盆中，放葱姜末，放盐，花椒面，鸡精，酱油。
4
锅中放上适量花生油，放花椒炸香。
5
趁热浇入猪肉馅儿中，然后搅拌均匀。
6
把芹菜洗干净，杏鲍菇，胡萝卜切丝。
7
用热水焯一下，然后切碎放入肉馅中。
8
再放适量盐，放适量香油，搅拌均匀备用。
9
把面揉成细条，切成小剂子，然后擀成圆片儿。
10
饺子皮上放上馅儿，先把中间捏上，再把两边再捏上。
11
所有饺子都包好。
12
起锅放水，水中放少许盐，水开后放入饺子煮，肉馅煮三个开锅，素馅煮两个开锅。
13
美味的饺子就出锅了，再蘸上辣椒碗汁，味道好极了。
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