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夏天食物中毒高发,预防和急救要这样做!

2017-08-09 14:08:21 来源: 中华养生 标签:食物中毒

夏季气温高,细菌生长繁殖能力比较旺盛,食物易腐坏变质,是食物中毒的高发季,所以我们需要高度重视,预防食物中毒。

而食物中毒是指食用“有毒”食品而引起腹泻、腹痛、浑身无力,甚至会由于呕吐造成休克,严重则会死亡。为了避免食物中毒,我们需要先了解食物中毒的类型:

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

致病物质:肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2、真菌毒素中毒

中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

致病物质:主要是霉变谷物(玉米、花生、大米、麦等)、霉变甘蔗、毒蘑菇等。

3、动物性食物中毒

动物性中毒食品主要有两种:

① 天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分的食品,如河豚鱼。

② 在一定条件下产生了大量的有毒成分可食动物性食品,如鲐鱼。

4、植物性食物中毒

① 将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

② 在食品的加工过程中,将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用,如木薯、苦杏仁等;

③ 在一定条件下,不当食用大量有毒成分的植物性食品,食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。

如果有朋友、亲人不幸遇到食物中毒,在送达医院紧急救治之前,自身具备基本的中毒急救常识,在家中先进行急救处理是十分重要的。具体的急救方法,主要包括以下4点。