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小暑节气为什么要吃藕 如何选购莲藕

2015-07-03  来源:彩牛养生    

导读小暑节气为什么要吃藕?小暑节气是二十四节气之一,小暑节气有吃藕的饮食习俗,特别是江南地区要吃蜜汁藕,那么小暑为什么要吃藕,你知道由来吗?下面小编为您介绍小暑吃藕的原因。 小暑节气为什么要吃藕? 一直以来,民间素有小暑吃藕的习俗,早在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与偶同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片,用开水焯一下,加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。...

  小暑节气为什么要吃藕?小暑节气是二十四节气之一,小暑节气有吃藕的饮食习俗,特别是江南地区要吃蜜汁藕,那么小暑为什么要吃藕,你知道由来吗?下面小编为您介绍小暑吃藕的原因。

  小暑节气为什么要吃藕?

  一直以来,民间素有小暑吃藕的习俗,早在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

  南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片,用开水焯一下,加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等,具有清热养血除烦等功效,适合夏天吃。

  藕的吃法很多,既可单独做菜,也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。

  人们平时食用时,往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材,而且营养丰富。将藕节加红糖煎服,对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果,因此建议人们不要将藕节丢弃。