哪些食物有毒

1. 新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中的秋水仙碱，在胃肠的消化过程中，会产生剧毒物质，导致食物中毒，而且还会损害肝肾，干的黄花菜经过晒干和泡发后，秋水仙素所剩无几比较安全；

2、生的四季豆

新鲜的四季豆中含有皂素、植物血凝素等物质，食用之后会引发不良反应；

3、蕨菜

蕨菜中含有原蕨苷，有明确的致癌风险。研究表明，吃蕨菜和患食道癌、胃癌等癌症之间有明显相关性。

4、鱼腥草

俗称折耳根，含有马兜铃内酰胺。已有研究证实，这类物质进入体内后，会损伤肾脏，并增加患癌风险。

5、发芽的土豆

发芽的土豆会产生大量龙葵碱，超过安全食用的范围，会造成食物中毒。

6、毒蘑菇

毒蘑菇具有胃肠毒性和神经毒性会导致腹痛、呕吐以及出现幻觉。

7、发霉的坚果

发霉的坚果中含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素属于一类致癌物，是明确有致癌作用的物质。

8、果核

桃子、杏、樱桃等水果的果核里都含有氰苷，摄入过量会造成食物中毒。

9、鱼胆

鱼胆中毒会出现腹痛、呕吐等症状，严重会导致肝肾受损、瘫痪甚至死亡。鱼胆汁溅到眼睛里会导致结膜炎、视力减退，甚至失明。