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这5种水果吃法很可怕,会让水果表面细菌多一倍!

2017-11-9 16:20:19 来源: 中华养生 标签:水果;细菌

水果,富含人体所需的多种维生素和矿物质,以及现代人最需要的膳食纤维。而水果最受欢迎的是它酸甜可口、鲜嫩多汁的口感。随着人们对不同美食的尝试,水果的吃法也在改变,果汁、果脯、拼盘……但是这些吃法真的健康或卫生吗?今天我们就来聊一聊哪些水果吃法会导致细菌增多,以及哪些吃法会让水果流失营养。

1、水果拼盘

据网友反馈,自己总是喜欢购买水果拼盘,因为花几十块钱能够吃到多种水果,口感多变,连平时舍不得吃的昂贵水果,也能尝到。不过网友这几天,自己在吃完水果拼盘后发生了严重的腹泻,所以他怀疑自己吃的水果有问题。此前,有媒体就这个问题,对市面上的水果拼盘进行调查,发现水果拼盘中的细菌菌落数严重超标。

目前国家规定,水果制品中的细菌菌落数总的不能超过1000cfu/g,可是媒体调查发现,抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标,甚至最高的超标几十倍。导致这种现象,一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸。另一方面,水果拼盘做出后并没有立即食用,经过一段时间的摆放,细菌迅速滋生。

建议:体质弱,消化系统不佳的人群,少吃水果拼盘,平常可以现吃现做。

2、冰镇水果

冰镇水果虽然爽口,但也极其不卫生以及造成营养流失过多。水果长时间冰镇,会导致维生素的流失,有研究证明西瓜中的番茄红素、β-胡萝卜素经过冰镇之后会大量流失。

另外,低温只是延缓细菌的繁殖速度,并非杀菌或完全抑制。冰镇水果同样面临细菌的威胁,而且冰箱中容易存在其他细菌,可能在冰镇过程中,还会增加水果表面的细菌。