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小白菜

【别名:青菜、油菜、鸡毛菜、不结球白菜、白菜秧】
小白菜又名不结球白菜、青菜,是十字花科大白菜的变种,原产于我国,南北各地都有分布,在我国栽培十分广泛,其中尤以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可以食用,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,对消费者来讲是更富营养性,食用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味,可煮食、炒食、煲汤或凉拌,是百姓餐桌上不可少的美食。

白菜的功效和作用

1强身健体小白菜量高,能防治维生素D缺乏(佝偻病),有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3美容抗衰老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙以及色素沉着,延缓衰老

4防癌抗癌小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,有着抗癌的作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

食用小白菜要注意什么?

1用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免丢失营养。

2小白菜不宜吃太多,吃太多会导致难消化,影响钙、吸收。

3由于现在农药普遍作用于农作物,因此制作小白菜前最好用侵泡清洗。

如何挑选小白菜?

在挑选小白菜是,一般颜色上要选择呈绿色的,并且第一眼看去要鲜艳有光泽,如果出现黄叶或是腐烂的叶片,那么这样的小白菜就不新鲜了,特别是;一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的,在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。

小白菜如何保存?

小白菜由于质地比较娇嫩,所以最好是当天买当天食用,在没有办法的情况下,可以放置冰箱内保存,保存期限不可超过3天,在保持是禁止用水洗,这样会导致茎叶细胞快死,导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。

白菜和什么一起吃比较好?

小白菜不能和什么一起吃?

  • 小白菜不能和醋一起吃:会营养流失

  • 兔肉

    小白菜不能和兔肉一起吃:会引起腹泻、呕吐

小白菜的营养价值

其它蔬菜西红柿苋菜黄瓜雪里蕻甜椒丝瓜小白菜油菜苦瓜莲藕大葱花菜豇豆鸡腿菇西葫芦金针菇芥蓝香菜绿豆芽胡萝卜黄花菜竹笋油麦菜白菜韭菜籽西兰花生菜茼蒿上海青平菇南瓜茭白芹菜马齿苋茄子冬瓜土豆菠菜黄豆芽荷兰豆口蘑菜心白萝卜扁豆蕨菜莴笋木耳菜芋头洋葱香菇茶树菇草菇韭菜空心菜莼菜包菜龙须菜辣椒魔芋