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包菜

【别名:卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜】
包菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。包菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。
  • 主要营养:

    维生素A、粗纤维

  • 食疗功效:

    增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

  • 禁忌人群:

    寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

包菜的功效和作用

1杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2助消化多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘

3提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C维生素E含量较多,有助于增强人体免疫力。

4治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素E效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现。

6消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶,能消除亚硝酸胺的突变作用,有一定的防癌抗癌作用。

食用包菜要注意什么?

1包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。

2包菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的包菜抑制率较高,因此秋冬时期的包菜可以多吃。

3包菜不宜购买太多,以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。

4包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛,而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。

如何挑选包菜?

挑选包菜的时候要注意看外面和包菜头上十分空心或是被虫吞噬过,叶片有没有脱落软弱的迹象,保存心裹的越紧密越好,而起拿起来的时候感觉没有负重感这样的包菜最好。

包菜如何保存。

包菜的保存方法很简单,如果切开的包菜未吃完,在叶片上喷上一点,直接放入冰箱冷藏即可。

包菜和什么一起吃比较好?

包菜不能和什么一起吃?

  • 黄瓜

    包菜不能和黄瓜一起吃:会降低营养价值

包菜的营养价值

其它蔬菜菠菜魔芋南瓜花菜口蘑苋菜韭菜籽莴笋黄花菜龙须菜茄子苦瓜白菜茭白马齿苋油麦菜芋头芥蓝茼蒿白萝卜绿豆芽茶树菇油菜菜心鸡腿菇包菜豇豆草菇黄瓜冬瓜莼菜胡萝卜香菜小白菜香菇洋葱大葱空心菜竹笋芹菜金针菇蕨菜莲藕上海青韭菜平菇甜椒西红柿雪里蕻木耳菜生菜黄豆芽辣椒丝瓜西兰花荷兰豆西葫芦扁豆土豆