凉薯_凉薯的功效和作用_凉薯的营养价值 - 养生食材

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凉薯

别名:

凉薯,状似大型的豆薯,口感类似荸荠,脆脆甜甜的,在非荸荠产季时,常用来替代荸荠。由于体积较大,若用来作配料常会剩余,可切丝作成凉拌菜,也可加少许的油快炒食用。

凉薯的功效和作用

  • 功效作用:

    清热除火、生津止渴、养阴补虚。

  • 营养价值:

    糖分、蛋白质、维生素C

  • 适宜人群:

    【更年期】妇女易多食。

  • 禁忌人群:

    【气郁、特禀、阳虚、瘀血】体质不宜食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

凉薯的营养价值

凉薯的功效和作用

1减肥凉薯中富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。

2清热祛暑凉薯是止渴生津的最佳食品。

3抗肿瘤凉薯中提取的豆薯抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。

食用凉薯要注意什么?

1凉薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。

2凉薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。

3凉薯不宜生吃,因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

如何挑选凉薯?

在挑选凉薯的时候,不宜选择过大的,一般选择表皮比较光滑,拿起来的时候有种沉甸甸的感觉,不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。

凉薯如何保存?

将凉薯放置在干燥通风处进行保存即可。

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凉薯的做法