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咖喱

别名:咖哩粉

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱的功效和作用

  • 功效作用:

    增进食欲、抗癌、促进血液循环

  • 营养价值:

    碳水化合物、胡萝卜素、钾、磷、镁、维生素A、钙

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。

  • 禁忌人群:

    胃炎、溃疡病患者慎食;患病服药期间不宜食用。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

咖喱的营养价值

咖喱的功效和作用

1增进食欲咖喱能够促进胃液与唾液的分泌,促进食欲。

2促进血液循环咖喱能够促进血液循环,达到发汗的效果。

3防癌抗癌咖喱中含有姜黄素,姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4预防痴呆咖喱具有预防老年痴呆的作用。

5润肠通便咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

食用咖喱要注意什么?

1胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

2咖喱粉不可单独食用,主要做法是烧牛肉等食物时添加佐味。

如何挑选咖喱?

挑选咖喱时要选择呈金黄色,而且无颗粒在里面,味道特别的纯正,无杂质的为宜。

咖喱如何保存?

将咖喱放置在冰箱里冷藏即可。

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咖喱的做法